Tarte amandine à la rhubarbe

1) Préparer la pâte sablée en mélangeant tous les ingrédients au robot ou à la main de façon à former une boule. Laissez reposer au frais au moins 15 mn, (je l'ai préparée la veille).

2) Mélangez le beurre et le sucre au fouet afin d'obtenir un mélange crémeux.

3) Ajoutez les oeufs 1 à 1 en mélangeant bien entre chaque oeufs puis incorporez la poudre d'amandes et la maïzena.

4) Étalez votre pâte et foncez-en une tourtière. Réservez au frigo.

5) Préchauffez votre four à 200°. Épluchez la rhubarbe et coupée-la en dés.

6) Étalez la crème d'amandes sur votre fond de tarte puis disposez les dés de rhubarbe dessus en les enfonçant légèrement.

7) Enfournez la tarte, puis baissez le four à 180° et cuire 35 à 40 mn, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Source pâte : "rdv aux mignardises"

Source crème d'amandes : "Le Sot L'y Laisse"