Tarte aux citrons meringuée

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 39 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Pâte sablée :
220 gr de farine,
1 cs de poudre d'amandes,
125 gr de beurre,
1 jaune d'oeuf,
65 gr de sucre glace,
1 pincée de sel,
Crème citron :
3 oeufs,
120 gr de sucre,
140 ml de jus de citron (3 citrons),
le zeste d'un citron,
100 ml de crème semi liquide,
25 gr de beurre,
Meringue :
3 blancs d'oeuf,
130 gr de sucre

Préparation:

1) Préparer la pâte sablée en mélangeant tous les ingrédients au robot ou à la main de façon à former une boule. Laissez reposer au frais au moins 15 mn,. Étalez la et foncez-en une tourtière (je l'ai préparée la veille étalée et au frigo).

2) Préchauffez le four à 180°. Battez les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le jus de citron, le zeste, la crème fraîche et le beurre fondu. Versez sur le fond de tarte et cuire environ 30 à 35 mn.

3) Sortez du four mais ne l'éteignez pas. Battez les blancs en neige, Quand ils commencent à être fermes ajoutez le sucre en 3 fois. Mettre la préparation dans une poche à douille et décorez votre tarte de blancs en neige. Remettre au four 3 à 4 mn en surveillant car ça dore très vite.

4) Sortez du four et laissez refroidir démoulez et dégustez bien frais. (je n'ai pas réussi à la démouler mais nous avons quand même réussi à la manger, miammm !!!).