Tarte aux pignons et à la framboise

Temps de préparation: 2h30

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

pour la pâte:200 gr de farine,120 gr de beurre mou,80 gr de sucre glace,1 petit oeuf,une pincée de sel,
Pour la garniture:100 gr de beurre mou,1cs de crème épaisse (j'ai mis semi-épaisse),2 petits oeufs,100 gr de sucre glace,100 gr de poudre d'amandes,100 gr de pignons de pin,confiture de framboises,1 cs de kirsch ou rhum (je n'en ai pas mis j'ai remplacé par quelques gouttes d'arôme d'amandes amères)

Préparation:

1) Préparez la pâte selon votre habitude, (pour moi c'était au robot), mettez en boule et laissez reposer au frigo, au moins 2 h (Je l'ai préparée la veille).

2) Sortez la pâte 20 mn à température ambiante, étalez-la au rouleau puis garnissez-en un plat à tarte. Mettez au frais 30 mn.

3) Pendant ce temps allumez votre four à 180° et préparez la crème d'amandes en travaillant le beurre avec la poudre d'amandes, les oeufs, la crème fraîche et le sucre glace. Bien mélanger pour avoir une crème mousseuse. Incorporez le kirsch rhum ou arôme.

4) Etalez la confiture sur le fond de tarte, recouvrir avec la crème d'amandes, puis parsemez de pignons de pin en les enfonçant légèrement dans la pâte.

5) Cuire au four pendant 35 à 40 mn. (J'ai fais une petite tarte avec seulement la moitié des ingrédients pour la garniture et elle était cuite au bout de 30 mn et dorée à point.