Terrine de butternut

1) Faîtes cuire la butternut en dés avec 1 cs d'eau au M. O. et réduisez-la en purée.

2) Faîtes revenir l'oignon et l'échalote dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et réservez. Préchauffez le four à 180°.

3) Dans un récipient, mélangez la purée de butternut avec la levure, les noix de cajou, les noisettes, le pain grillé mixé, le tahin, le jus de citron puis assaisonnez avec le sel, le mélange 4 poivres et les graines de carvi. Ajoutez les ingrédients de la poêle et bien mélangez le tout.

4) Tassez la préparation dans un moule à cake beurré si pas en silicone. Couvrir d'un papier d'aluminium et cuire environ 1 heure. Retirez l'aluminium et laissez dorer 10 mn.

5) Laissez reposez la terrine 10 mn avant de démouler et dégustez-la tiède ou froide.