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Filet de Merlan et son riz sauce verte
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (3 personnes):
3 filets de merlan400g de courgette verte200g de poivron vert3 gousses d'ail100g de crème fraîche épaisse50g de mascarpone200g de rizsel, poivre, origan, 3 CAS d'huile d'olive, 30g de beurre
Préparation:
La sauce, je l'ai préparé au thermomix. Eplucher 3 gousses d'ail et les faire revenir avec 3 CAS d'huile d'olive.
Prendre la courgette verte et la nettoyer et la trancher en longeur sans enlever la peau en épaisseur 1 mm et s'arrêter au niveau des graines.
Trancher les poivrons verts. Broyer le tout et réserver.
Une fois bien revenus ajouter les courgettes, les poivrons verts, la crème fraîche, la mascarpone et 0, 5 CAC de poivre et 0, 5 CAC d'origan et faites chauffer le tout 15 min.
D'un autre côté faites chauffer les filets de merlan dans 30g de beurre. Saler et poivrer. Une fois le merlan frits ajouter un fond de sauce verte.
Faire cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée et rajouter le reste de la sauce verte au riz, une fois cuit.
Publié par Christophe l'alsacien - https://www.lesfoodies.com/christophel