Filet mignon de porc et spaetzle au pesto à l'huile d'olive

Prennez une tasse, remplir de 5 cuillères d'huile d'olive et mettez y du paprika selon votre gout. Mélanger la préparation et badigonner votre filet mignon de tous les côtés.

Eplucher vos oignons et couper les en tronçon.

Prennez un plat de pirex ou autres allant au four et placez y le filet mignon. Ajouter 15 cl de vin (pour ma part j'y ai mis du bordeaux blanc légèrement sucré) et placez les oignons coupés des deux côtés.  

Préparer dans une tasse la crème fraiche liquide et 2 grosses cuillères à café de pesto à l'huile d'olive. Mélanger bien la préparation.

Mettez votre filet mignon au four à 200° pendant 30 minutes ; 15 minutes de chaque côté. Prennez une poêle, ajouter 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et placez y les spaetzles. Faites revenir 4 à 5 minutes et ajoutez la préparation crème et pesto à l'huile d'olive. Et mélanger l'ensemble, y mettre du sel et poivre et laisser cuire encore 3 minutes en réduisant le feu.

Une fois le temps écoulé, servez encore chaud ! Bon appétit !