PAVLOVA

Faire chauffer le four à 160° durant 1 heure jusqu'à ce que la pavlova devienne légègerement dorée et croustillante.

CHEMISER UNE PLAQUE DE FOUR DE 32X28 papier sulfurise.

Dans une jatte, ou robot, mettre les blancs et une pincée de sel, battre jusqu'à obtention d'un mélange lisse. Ajouter progressivement le sucre sans cesser de battre, jusqu'à ce que le mélange devienne épais et brillant et que le sucre soit dissous.

A l'aide d'une cuillère en métal, incorporer la maïzena et le vinaigre, et verser la preparation en tas sur la plaque. Aplatir lègeremant et lisser en formant un cercle au final.

Cuire (voir ci-dessus).

En attendant fouetter la crème (attention qu'elle ne tourne pas en beurre (vous pouvez vous aider en incorcorant un peu de kremfix dès que la creme commence à monter), napper la crème sur la meringue refroidie.

Décorer avec soit des cerises ou fraises fraiches et napper d'un sirop.

ASTUCE : faites le sirop avec le jus de cerise en le faisant chauffer avec du sucre jusqu'à ce que le mélange épaissise (pas trop, sinon ça tourne au caramel).

servir

bonne dégustation

voilà

à bientôt

deguster rapidement