Tartare de concombre aux noix de cajou et au saumon

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

200G de saumon fumé4 Cuillères à soupe de jus de citron vert1 Filet, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive1 Filet, 2 cuillères à café d'aneth émincé240G de ricotta2 Concombres1 Poignée de noix de cajou pour la décoration, fleur de sel et poivre

Préparation:

Couper le saumon en lanières. Le mettre dans un bol avec 2 cuillères de jus de citron, 2 cuillères d'huile d'olive et l'aneth.
-Fouetter la ricotta
Découper les dés concombres
Les mélanger avec 2 autres cuillères de jus de citron, 2 cuillères d'huile d'olive et les noix de cajou concassées et poivre
Placer le cercle dans l'assiette.
Répartissez au fond le tartare de concombre.
Etaler la ricotta et déposer les lanières de saumon.
Finir par un filet d'huile d'olive et de jus de citron vert.