Poulet a la moutarde

1-Dans une sauteuse, chauffer le beurre a feu moyen, faire dorer les morceaux de poulet 5 mns en les retournant.

Ajouter le vin, le thym, l'estragon, le sel et le poivre.

2-Couvrir et cuire 50 a 60 mns a feu doux.

3-Retirer les morceaux de poulet de la sauteuse, les dresser sur 1 plat et tenir chaud.

4-Degraisser le jus de cuisson, ajouter la moutarde dans la sauteuse et lier en tournant.

Verser la créme fraiche et mélanger de nouveau en veillant a retirer la sauteuse du feu avant ébullition.

5-Verser la sauce sur le poulet et servir avec du riz basmati.

En milieu de cuisson, je rajoute des lardons et des oignons.