Tarte au sucre (vergeoise brune)

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Pour la pâte : 280g de farine 15g de levure fraîche 2 oeufs battus 100ml de lait 80g de beurre fondu 1cc de sel
Pour la garniture : 60g de crème fraîche épaisse 1 oeuf 80g de vergeoise brune 40g de beurre

Préparation:

Diluez la levure fraîche dans un fond de lait, et mettez tous les ingrédients pour la pâte dans la machine à pain, programme pâte.

Quand la pâte est prête, elle est collante mais pas d'inquiétude : travaillez la un peu pour chasser l'air et mettez la dans un moule à tarte (environ 25 cm de diamètre), de façon a obtenir un fond de pâte homogène.

Laissez lever 1h (si possible près d'une source de chaleur).

Faîtes des trous avec le doigt : ils formeront les puits qui permettent au sucre de passer lentement du dessus au dessous de la tarte, n'hésitez pas a en faire pas mal sans en faire une passoire.

Pour la garniture, faîtes un mélange avec l'oeuf et la crème fraîche, et nappez-en toute la tarte. Saupoudrez la vergeoise brune, et disposez sur le dessus le beurre coupé en morceaux.

Faites cuire 25 a 30 minutes à 190° (th 6-7).

Bon apétit et bienvenue chez les chtis ! XD.