ANTIPASTI AUX 2 POIVRONS ou POIVRONS MARINES

Recette : italienne, pour mettre un rayon de soleil dans votre assiette.

L'été dernier lorsque nous étions sous le chaud soleil de l'Italie, c'était pasta et antipasti presque à chaque repas.

Antipasti est un terme générique (mot italien, pluriel de antipasto) qui rassemble toute une palette de préparations culinaires que l'on sert en entrée.

Vous pouvez donc envisager des antipasti avec toutes sortes de légumes comme des courgettes, des aubergines, des tomates, des coeurs artichauts, des champignons.... Mais aujourd'hui ce sera des poivrons.

Faites décongeler vos poivrons (de chez Picard par exemple) pendant 2 heures au réfrigérateur.

Préchauffez votre four à 180°C.

Enlevez soigneusement la peau (elle s'en va très facilement) et les quelques graines restantes des poivrons.

 

Disposez-les ainsi préparés dans un plat allant au four (type Pyrex) avec les gousses d'ail en chemise, les branches de thym, la feuille de laurier et les clous de girofle. Salez, poivrez et terminez en arrosant généreusement d'huile d'olive.

Cuire pendant 45 minutes à 180°C.

Sortez les poivrons du four et laissez refroidir avant de les servir avec de belles tranches de pain aux céréales.

 

Ainsi préparés, les antipasti se conservent au frigo dans l'huile d'olive avec l'ail, les épices et les herbes, pendant plusieurs jours sans problème. N'hésitez donc pas à en préparer une quantité assez importante pour faire durer le plaisir.

Ils transformeront vos sandwichs et feront merveille dans une salade de pâtes ou avec des viandes froides.

L'italie comme je l'aime... Avec le goût des vacances.

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"les recettes de l'alsacienne"