Fiadone gâteau Corse

Mettez le brocciu, préalablement égoutté et mixé dans une terrine. Ajoutez les oeufs, le sucre, les zestes râpés d'un citron jaune bio et l'eau de vie.

Mélangez longuement, puis versez la pâte dans un moule carré de 20x20 cm que vous aurez huilé.

Préchauffez le four à 180°C (Th. 6).
Enfournez pour environ 30 minutes.

Votre fiadone doit être légèrement doré à la fin de la cuisson.

Laissez entièrement refroidir et démoulez délicatement.

Servez frais, garni ou nature.

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