Tarte flambée au munster cuite au feu de bois

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Ingrédients:

-pâte à pain fine (je l'achète directement chez un professionnel qui détaille les fonds de tartes au laminoir)
-une bonne poignée de lardons fumés par tarte
-pour une dizaine de tartes prévoir, 500g de fromage blanc, 500g de crème épaisse, deux jaunes d'œufs, sel,
poivre, noix de muscade selon goût,
-5 gros oignons coupés en tranches fines que je fais revenir dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils
soient transparents, les saler et poivrer. Laisser refroidir avant d'étaler sur la pâte.
-un Munster ou autre fromage

-

Préparation:

Sur la pâte, étaler une louche du mélange crème fromage blanc, y disposer une belle poignée de lardons, éparpiller les oignons, couper le Munster en tranches fines et les poser sur le tout.
Faire cuire quelques minutes dans un four au feu de bois si vous avez la chance d'en avoir un. Surveillez bien la cuisson. Celle en photo a pris un coup de chaud mais néanmoins savoureuse. Il faut que le fond soit bien croustillant.

Un bon vin blanc d'Alsace fien frais pour accompagner.... Mais avec modération.