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Verrine avocat, tomates et crevettes
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
Pour 10 Verrines :
Guacamole :
2 avocats bien mûrs
1/2 échalote
5 cas de citron
Sel, poivre
Tomates marinées :
10 tomates cerises, de plusieurs couleurs si on le souhaite
1 cac de vinaigre balsamique
1 cac d'huile d'olive
Sel, poivre
Crème :
5 cas de crème épaisse
5 cas de fromage blanc 0%
1 cas de jus de citron
Sel, poivre
Garniture :
Au choix crevettes, saumon, œufs de lompe,...
Préparation:
Guacamole :
Prélever la chaire des avocats et les réduire en purée à l'aide d'une fourchette. Ajouter l'échalote coupée finement, le citron, le sel et le poivre. Mélanger jusqu'à homogénéité.
Tomates marinées :
Couper les tomates en tout petits morceaux et mélanger avec l'huile, le vinaigre, le sel et poivre. Laisser 1h mariner au réfrigérateur.
Crème :
Mélanger crème, fromage blanc, citron, sel et poivre.
Montage :
Déposer sur le fond des Verrines une couche de guacamole. Essuyer les bords avec un chiffon microfibre si ils ont été salis lors de cette opération. Puis déposer une cac de tomates marinées, 1 bonne cas de crème et déposer votre garniture. De petites crevettes en l'occurrence.
Decorer avec 2 brins de Ciboulette ou une tranche de citron.
Prélever la chaire des avocats et les réduire en purée à l'aide d'une fourchette. Ajouter l'échalote coupée finement, le citron, le sel et le poivre. Mélanger jusqu'à homogénéité.
Tomates marinées :
Couper les tomates en tout petits morceaux et mélanger avec l'huile, le vinaigre, le sel et poivre. Laisser 1h mariner au réfrigérateur.
Crème :
Mélanger crème, fromage blanc, citron, sel et poivre.
Montage :
Déposer sur le fond des Verrines une couche de guacamole. Essuyer les bords avec un chiffon microfibre si ils ont été salis lors de cette opération. Puis déposer une cac de tomates marinées, 1 bonne cas de crème et déposer votre garniture. De petites crevettes en l'occurrence.
Decorer avec 2 brins de Ciboulette ou une tranche de citron.
Publié par ॐ Cindy ॐ - https://www.lesfoodies.com/cindy25