Beignets de courgettes râpées

Peler et raper les courgettes (pas trop fin) les saler.

Préparer la pâte à beignet :

Casser les oeufs, les battre, mettre une partie de la farine ainsi que la levure et fouetter quand la pâte est homogène mettre le reste de farine, battre, rajouter le lait et continuer à battre en évitant les grumeaux.

Saler, poivrer et mettre un peu d'ail en poudre.

Verser les courgettes dans la pâte à beignet, mélanger.

Faire chauffer l'huile, une fois celle-ci bien chaude, verser à l'aide d'une càs votre pâte. Quand le beignet est doré le retourner. Les déposer sur du papier absorbant. C'est prêt.