Risotto Milanais

Emincer l'oignon.

Mettre le bouillon de volaille dans l'eau.

Dans une casserole avec de l'huile d'olive faire revenir l'oignon.

Rajouter le riz et le laisser 2 minutes à peu pres en remuant.

Verser le vin sur le riz le laisser réduire et ajouter le safran.

Verser un peu de bouillon et remuer sans arrêt.

Remettre du bouillon à chaque fois que celui ci est absorbé (1 à 2 louches), répeter jusqu'à cuisson du riz.

Rajouter du parmesan râpé sur le risotto.