Fondant chocolat, macarons passion, cerise, pistache et crème vanille

Temps de préparation: 2h

Temps de cuisson: 1h15

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

gateau : 200g de chocolat, 4oeufs, 130g de sucre glace, 170g de beurre.

macarons : 3 oeufs, 210g de sucre glace, 30g de sucre en poudre, 150g de poudre d'amandes, colorants, aromes pistache cerise et passion, chocolat blanc, chocolat noir, 1 banane, confiture de cerise, 1feuille de gélatine.

Crème : 400mL de lait, 100g de sucre en poudre, 20g de maïzena, extrait de vanille.

Préparation:

Gateau : Mélanger tous les ingrédiants et mettre 1 heure au four à 100° puis une fois froid, mettez-le au réfrigirateur.

Macarons : Monter 1 blanc en neige dans 3 récipients différents chacun avec 10g de sucre en poudre.

Ajouter les colorants et aromes (jaune+rouge=passion ; verte=pistache ; rouge=cerise).

Mélanger délicatement 80g de sucre glace et 50g de poudre d'amandes.

Formez une vingtaine de coques par parfum su du papier cuisson et laissez reposer une heure.

Faites cuire 10 min à 150°.

Ganache : Pistache : Chocolat blanc, crème liquide et arome pistache + 1/3 de feuille de gélatine dans le mélange chaud.

Passion : 1 banane écrasée avec de l'arome passion, du colorant bleu+rouge et 1/3 de feuille de gélatine.

Cerise : 5 carrés de chocolat blanc, 2 carrés noirs et de la confiture à la cerise + 1/3 de feuille de gélatine.

Laissez la se solidifier au réfrigirateur 30 min puis garnissez les coques et réservez au frais.

Crème vanille : Faites bouillir 400 mL de lait avec de la vanille et 100g de sucre. Ajouter ensuite hors du feu le mélange 3 jaunes d'oeufs et 20g de maïzena. Refaire chauffer quelques minutes à feu doux puis versez dans des verrines. Enfin, mettez au frais.