Charlotte au Chocolat

Faire fondre le chocolat en morceaux dans un bain-marie très doux, pour obtenir une pâte très lisse.

Hors feu, mélanger au chocolat les 4 jaunes, 1 à 1, puis la crème.

Battre les 6 blancs en neige très ferme avec le sucre. Les incorporer délicatement au mélange suivant.

Tapisser un moule à Charlotte des biscuits à la cuillère (fond et parois). Verser dedans la mousse au chocolat. Réfrigérer 4 heures minimum. Démouler et décorer (copeaux de chocolat, Smarties...). Servir avec une crème anglaise.

"Bon Appétit"

Truc : Quand on fait fondre le chocolat, on peut ajouter un peu de lait.