Mousse de citron liégeoise

_Réhydrater 1 feuille de gelatine dans un bol d eau.

-Fouetter 3 jaunes d oeufs avec le sucre.

-Ajouter le jus de 3 citrons.

-Transvaser dans une casserole et faire épaissir.

Hors du feu incorporer la gelatine essorée et laisser refroidir.

Monter 4 blancs d oeufs en neige avec 1 pincée de sel incorporer les délicatement a la préparation au citron.

Répartisser dans les coupes et reserver au frais au moins 4 heures.

Au moment de servir déposer la chantilly maison ou en bombe.

SUPER FRAIS miam !!!