Carrot cake

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 55 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

200g de carottes râpées340g de sucre (250g pour moi)150g de noix ou noisettes en poudre (noix de pécan pour moi)3 oeufs175g de farine1 sachet de levure chimique1 c. à c. de noix de muscade en poudre1/2 c. à c. de cannelle en poudre1/2 c. à c. de sel10 cl d'huile neutre (vous pouvez faire 5cl de neutre et 5cl d'huile de noisettes)
Pour le glaçage : 100g de fromage frais à tartiner (type Philadelphia) + 1 c. à s. de sucre glace

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C.

Tamisez la farine, la levure, le sel et les épices ensemble dans un saladier. Dans un autre saladier, mélangez ensemble les oeufs et le sucre en un mélange mousseux. Ajoutez deux c. à s. d'eau chaude et les huiles. Incorporez petit à petit le mélange farine/levure/sel/épices, puis les carottes puis les noix de pécan.

Versez la préparation dans le moule beurré puis enfournez pour 55 min.

Laissez refroidir.

Pour le glaçage : battez le Philadelphia avec le sucre glace puis nappez-en le gâteau lorsque celui-est bien froid.

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