Cheesecake aux cookies

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

Pour un moule rond de 26cm Pour la pâte à cookies :100g de farine tamisée1/2 sachet de levure60g de chocolat noir haché ou pépites de chocolat1 oeuf70g de sucre100g de beurre (ou margarine, ou compote de pomme)1/2 c. à c. de sel
Pour le cheese-cake :450g de fromage frais à tartiner1 gros oeuf2 c. à s. de sucre4 c. à s. de crème liquide

Préparation:

Dans un saladier, fouettez le beurre, le sucre et le sel jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez l'oeuf.

Tamisez ensemble la farine et la levure : versez-les dans le saladier et mélangez bien. Ajoutez délicatement le chocolat en morceaux.

Chemisez votre moule d'une feuille de papier sulfurisé et étalez-y délicatement la pâte à cookies : attention, ça colle !

Réservez au frais pendant que vous préparez le cheese-cake.

Préchauffez votre four à 170°C.

Dans un saladier, fouettez le sucre et le fromage frais pour ramollir ce dernier, puis ajoutez l'oeuf. Fouettez à nouveau puis incorporez la crème liquide. Versez la préparation sur la base de cookie et enfournez pour 50 min (voire 55 selon votre four). Laisser refroidir sur une grille puis réservez au frais pour 12h.

Vous pouvez décorer le cheese-cake de cookies émiettés.

La recette sur mon blog