Cupcakes coco myrtilles

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

150g de farine1/4 sachet de levure1 pincée de sel100g de sucre1/2 c. à c. de cannelle1 oeuf50g de beurre100g de yaourt nature60g de myrtilles15g de noix de coco râpée (+ un peu pour la déco)
Pour le glaçage :120g de fromage frais à tartiner20g de sucrequelques myrtilles et 6 pincées de noix de coco râpée

Préparation:

Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs : farine, levure, sucre, sel, cannelle.

Dans un autre récipient, mélangez l'oeuf, le beurre fondu, et le yaourt nature. Faites un puits dans la farine pour y verser le mélange liquide. Mélangez bien jusqu'à avoir un mélange homogène, puis incorporez doucement les myrtilles et la noix de coco râpée.

Enfournez pour une douzaine de min à 180°C.

Attendez que les muffins ne soient plus chauds du tout pour faire le glaçage : mélangez le fromage frais avec le sucre et étalez-le sur le haut des muffins. Saupoudrez de noix de coco râpée, et disposez une ou deux myrtilles dessus.

La recette sur mon blog