Flan vanille, rhum et raisins (Ancel)

Dans un saladier, versez les 25 cl de lait, le rhum et la vanille et délayez-y le sachet de préparation. Portez à ébullition le reste du lait. Hors du feu, versez-y la préparation et remuez bien au fouet. Remettez sur le feu et remuez constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajoutez les raisins secs. Versez votre préparation dans un moule à manqué de 26 cm de diamètre, beurré et fariné.

Préchauffez le four à 200°C et laissez refroidir votre préparation 20 min. Enfournez aussi pour 30 min environ, jusqu'à ce que le dessus dore bien.

Laissez refroidir 30 min à température ambiante, puis mettez au frigo pour 2h au moins (1 nuit pour moi).

Plus d'info et de photo sur mon blog