Gumbo de poulet

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 1h05

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

150g de gumbos1 filet de poulet1/2 poivron vert1 branche de céleri (pas mis)1/2 oignon blanc1 gousse d'ail1 feuille de laurier3 à 4 feuilles de basilic1 c. à c. de paprika1/2 c. à c. de cumin en poudre1/2 c. à c. de sel1/2 c. à c. de poivre1/2 c. à c. de piment de Cayenne1,5 c. à s. de farine30g de beurre

Préparation:

Commencez par hacher l'ail, l'oignon et le poivron et réservez.

Dans une casserole, mélangez le beurre et la farine pour obtenir un roux. Faites-le brunir à feu doux en remuant fréquemment.

Note : je pense qu'on peut, pour les pressés/feignants, mettre simplement de l'huile.

Incorporez l'oignon, l'ail et le poivron, et faites revenir jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajoutez deux tasses d'eau, le sel, les aromates et les épices. Laissez cuire le tout 40 min.

Découpez les gumbos en tranches de 2 cm et ajoutez-les à la préparation. Versez à nouveau deux tasses d'eau et faites cuire encore 25 min.

Pendant ce laps de temps, coupez le poulet en lanières et faites-le revenir 5 min dans une sauteuse. Ajoutez-le aux gumbos dix min avant la fin de la cuisson.

Servez avec du riz blanc (longs grains normalement, mais je n'avais que du rond).

La recette sur mon blog