Muffins framboises amandes, gratinés au miel

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Pour 12 muffins :300g de farine1/2 sachet de levure10cl de crème fraiche60g de beurre1 oeuf75g de sucre2 c. à s. de miel (facultatif)100g de framboises fraiches2 à 3 poignées d'amandes décortiquées12 c. à c. de miel pour le "glaçage"

Préparation:

Préchauffez votre four à 180°C.

Commencez par concasser grossièrement les amandes et réservez-les.

Dans une jatte, mélangez la farine et la levure. Dans un autre récipient, mélangez l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mélange farine/levure, puis le beurre fondu et la crème (voire le miel).

Ajoutez les amandes concassées, puis les framboises (délicatement pour ces dernières).

Garnissez les moules à muffins (beurrés et farinés s'ils ne sont pas en silicone) aux 2/3 de cette préparation. Badigeonnez ensuite chaque muffin d'une c. à c. de miel et enfournez pour 25 minutes.

Laissez ensuite refroidir une dizaine de minutes avant de démouler et laissez refroidir complètement sur une grille.

Retrouvez la recette sur mon blog