Pancakes aux myrtilles

Battez les oeufs en omelette, et ajoutez le lait et l'huile.

Dans un saladier, tamisez ensemble la farine, la levure et le sel. Creusez un peu et versez-y les oeufs battus. Mélangez puis ajoutez les myrtilles.

Dans une grande poêle (ou une toute petite, à la taille d'un pancake), faites fondre une noix de beurre. Lorsqu'il frémit, versez deux à trois louches de pâte (ou une seule louche pour la mini-poêle) et laissez cuire 2 à 3 minutes : retournez-les à l'aide d'une spatule lorsque les tas de pâte se mettent à buller, et faites dorer de l'autre côté.

Réservez dans une assiette et servez avec du sirop d'érable.

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