Risotto au basilic

Epluchez l'ail et l'oignon, dégermez l'ail et émincez-les. Mettez-les dans une poêle et faites-les colorer dans un fond d'huile d'olive à feu moyen.

Sur une autre plaque, faites chauffer l'eau et les cubes de bouillon jusqu'à frémissement. Prévoyez toujours plus d'eau au cas où selon le degré d'absorption du riz.

Lorsque l'oignon et l'ail ont coloré, versez le riz et mélangez bien pour qu'il s'en imprègne. Versez ensuite une louche de bouillon et remuez le tout avec une cuillère en bois jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé. Répétez l'opération jusqu'à ce que le riz prenne une texture crémeuse, au bout de 35 minutes environ.

Ajoutez ensuite le basilic, remuez bien, couvrir et laisser sur le feu une dizaine de minutes.

Servez aussitôt.

La recette sur mon blog