Salade carotte, mangue, poivron

Temps de préparation: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 poivron rouge1/2 mangue1 grosse carotte ou 2 petites1 c. à s. de basilic1 c. à s. de menthe ou de coriandre4 c. à s. de jus de citron2 c. à s. d'huile d'olivesel, poivre1 poignée de noix du Brésil et de sésame

Préparation:

Détaillez le poivron et la mangue en petits dés. Epluchez et râpez les carottes. Mélangez tous les ingrédients sauf les cacahuètes et laissez reposer 1h au frais.

Faites griller à sec les noix du Brésil concassées et les graines de sésame.

Au moment de servir, saupoudrez la salade avec les noix.

La recette sur mon blog