Salade mangue avocat

La veille, émincez l'oignon très finement et faites-le macérer dans un petit bol d'eau avec quelques gouttes de vinaigre.

Dans un bol, préparez votre sauce en faisant émulsionner le tout. Ajoutez-y l'oignon macéré et égoutté.

Coupez la mangue en 2 sur la longueu. Séparez les deux moitiés et enlevez le noyau. Entaillez la chair en petits cubes, et passez le couteau à ras la peau pour les récupérer. Mettez-les dans la sauce.

Tranchez les avocats en 2 et enlevez le noyau. Prélevez la chair, coupez-la en dés que vous ajouterez aussi dans le bol.

Ajoutez enfin l'échalote émincée et mélangez le tout.

Servez dans une assiette.

La recette sur mon blog