Soupe aux oeufs

Coupez le jambon et le blanc de poulet en lanières.
Prélevez les petits bouquets des brocolis et rincez-les. Réservez-les.

Préparer la soupe : verser l'eau et le fond de volaille dans une casserole et porter à ébullition.

Préparer les oeufs : mettez dans un bol les oeufs, le sel, les épices et la sauce soja. Battez énergiquement avec une fourchette.

Verser les brocolis dans le bouillon, ainsi que le jambon et le poulet.

Faites passer la préparation aux oeufs par une passoire au-dessus de la casserole. Ils vont tomber en filaments.

Vous pouvez si vous le souhaitez ajouter de la ciboulette ou d'autres herbes à la fin de la préparation.