Tourtoux correziens

Fdans un saladier mélanger les farines le sel.

Ajouter la levure dissoute dans un peu d eau tiede.

Ajouter l eau tiède de façon à avoir la consistance désirée.. Style pâte à crêpe pas trop liquide.

Couvrir le saladier et le mettre dans un endroit tiède.

La pâte doit gonfler et faire des bulles comme sur la photo.

Cela peut prendre deux ou trois heures.

Se servir d une crêpière beurrée, et manipuler comme des, en un peu plus épais, ou plus fin pour style crepes,

Cette pate ne comporte pas d oeuf sinon ce serait de la pâte à galette de sarrasin... Le goût est différent.

Se sert sucrées avec beurre et confitures, chaudes en accompagnement d un civet de lapin ou froides tartinées de rillettes roulées et coupées en tronçons pour l apéritif,