Caviar d'aubergines (Thermomix)

-Passer les aubergines sous le gril du four en les retournant souvent jusqu'à ce que la peau boursoufle et brunisse sur toutes les faces. (mais pas trop)

-Mettre dans le bol du TM l'ail, la moitié du citron pelé et débarrassé des pépins, la chair des aubergines prélevée avec une cuillere, le sel et le poivre

-mixer 10 sec vitesse 6 puis continuer à mixer a la meme vitesse en incorporant progressivement l'huile d'olive par l'orifice du couvercle jusqu'à obtention d'une purée épaisse (arrete au moment où l'huile n'est plus absorbée)
-servir très frais (sur des toasts grillés en entrée ou à l'apero !)