Crème de potimarron aux langoustines (Thermomix)

 Préchauffer le four th. 180°C  .

Mixer les noix 6 sec. vit. 4 puis 5 sec. vit. 9. Ajouter les 100 gr de beurre, peu à peu en soulevant le gobelet. Arrêter l’appareil 4 sec. après le dernier morceau et réserver dans un bol.

Décortiquer les langoustines, les napper de beurre de noix et les enfourner 15 mn jusqu’à ce qu’elles dorent.

Verser le beurre dans le bol, régler 1 mn à 90°C vit. 4 et jeter les dés de potiron épluché par l’orifice et mouiller avec le lait, saler, poivrer. Régler 20 mn à 90° vitesse 2. Ajouter la muscade et mixer 1 mn turbo et réserver au chaud.

Laver et refroidir le bol, placer le fouet, verser crème, sel, poivre et mixer 3 mn vit. 4. Ajouter la crème de potimarron, mixer 30 sec. vit. 3, réserver au chaud.

A la sortie du four, verser la crème de potimarron dans les assiettes et déposer les langoustines.