~ Biscuits d'anis ~

Cassez les oeufs dans un bol, ajoutez le sucre et mélangez si possible à l'aide d'un batteur électrique 10 min à vitesse rapide puis 10 min à vitesse moyenne. Si vous êtes courageux, faites le à la main de manière énergique. Versez l'anis vert sur une planche et triez le pour enlever les petites branches restantes.

Tamisez la farine et ajoutez y l'anis vert.

Incorporez la farine aux oeufs montés tout en mélangeant à l'aide d'une spatule. Beurrez et farinez vos plaques de cuisson.

Garnissez de préparation une poche à douille munie d'une douille unie.

Préchauffez votre four à 180°C.

Faites cuire ces petits sablés durant 6 à 8 minutes. Ils doivent rester blancs sur le dessus et former une semelle en dessous. Attendez qu'ils aient refroidi avant de les décoller.