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~ Cheesecake ~
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pour la croûte :180g de biscuits à thé écrasés avec un rouleau à pâtisserie90g de beurre fondu20g de sucre en poudre
Pour la crème de fromage : 540g de fromage nature à tartiner160g de sucre en poudre1/2 cuil. à café de sel40g de farinele jus et le zeste râpée de 1 citron36cl de crème fraiche5 oeufs1 jaune d'oeuf1/2 cuil. à café d'extrait de vanille
Préparation:
La croûte :
Préchauffez votre four à 175°C (chaleur tournante). Mélangez les biscuits émiettés, le sucre et le beurre fondu, puis tapissez de ce mélange le fond de préférence amovible, d'un moule BEURRé de 22 cm de diamètre ou de 6 petits moules de 12 cm, en tassant bien avec le fond d'un verre. Enfournez et laissez cuire pendant 15 minutes (10 pour les petits). Sortez la croûte du four et augmentez la température de celui ci à 225°C.
La crème :
En respectant l'ordre dans lequel sont indiqués les ingrédients de la crème de fromage, mélangez les en fouettant jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène. Versez ce mélange sur la croûte.
Enfournez pour 10 minutes (5 pour les petits). Sans ouvrir le four, baissez la température à 120°C (150 pour les petits) et prolongez la cuisson de 1h15 (30 min pour les petits). La crème doit être toujours un peu tremblotante au centre. Laissez refroidir et réservez au frigo au moins 4h.
Publié par Claw - https://www.lesfoodies.com/claw