Crèmes à la vanille, très bonnes, très gouteuses...

Préchauffer le four à 180°c. (th. 6).

Préparer un grand récipient pouvant contenir 4 ramequins. Passer ces derniers sous l'eau froide et les poser sans les essuyer, dans le récipient.

Faire chauffer de l'eau à verser au dernier moment pour le bain-marie.

Fendre les gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur et gratter à l'aide d'un couteau les petites graines aromatiques qui sont à l'interieur.

Mettre gousses et graines dans une casserole avec le lait et la crème et faire chauffer.

Retirer du feu au premier bouillon. Couvrir et laisser infuser quelques minutes.

Mélanger les jaunes et le sucre au fouet sans faire mousser.

Incorporer le lait, versé en mince filet, en remuant, puis filtrer la préparation à l'aide d'une passoire ou d'un chinois et la répartir dans les ramequins.

Mettre le récipient contenant ces derniers dans le four, verser l'eau chaude jusqu'à mi-hauteur et faire cuire 30 min.

Laisser refroidir et mettre au frais jusqu'au moment de servir.

Bon dessert à tous !

Avis de mes proches : "Très très bonne, très gouteuse", "on sent bien la vanille", "niveau onctuosité, c'est entre la crème et le flan"...