~ Diamants chocolat framboise ~

Préchauffez le four à 180°C.

Tamisez la farine sur votre plan de travail, ajoutez le beurre en petits morceaux, le sucre, la cannelle, et le cacao.

Sablez le mélange à deux mains en prenant soin de bien travailler la pâte.

Lorsque l'ensemble devient homogène rassemblez la pâte en boule.

Séparez là en deux parties égales que vous façonnez en boudins réguliers.

Lorsque les deux boudins sont de taille identique coupez les en deux et roulez les dans la cassonade.

Placez les sur une plaque et laissez les reposer 30 min au réfrégirateur.

Sortez les du frigo puis découpez les à l'aide d'un couteau en tranches d'un cm. d'épaisseur.

Disposez les sablés sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé et faites les cuire 15 à 20 min.

Attendez qu'ils aient refroidi pour les décorer.

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Prélevez une demie cuillère à café de confiture et réalisez un petit dôme sur le dessus de chaque sablé.

Déposez sur le dessus une framboise tête en bas.

A l'aide d'un cornet ou d'une cuillère garnissez l'interieur de chaque framboise avec le chocolat fondu.