~ Empanadas ~

Préchauffez le four à 200°C.

Pelez les pommes de terre, épluchez l'oignon et laver le poivron, taillez les en petits cubes.

Répartissez les sur une plaque recouverte de papier cuisson, arrosez d'huile d'olive, parsemez de cumin, salez et poivrez.

Faites cuire 30 minutes pour des légumes dorés et croquants.

Mettez les légumes dans un saladier et ajoutez y le mais.

Découpez des disques dans la pâte brisée (4 dans chaque rouleaux).

Répartissez la garniture au centre de chaque disque, badigeonnez les bords d'un peu d'eau puis repliez les disques en deux pour enfermer la farce en pressant sur les côtés pour les souder.

Faites cuire sur une plaque recouverte de papier cuisson 15 à 20 min.

Servez tiède.