Financiers à la noix de coco

Mélanger les blancs d'oeufs et le sucre glace.

Ajouter la noix de coco et la farine.

Faire du beurre noisette (170°C pendant 10-15 minutes) et le verser dans un saladier.

Quand il est refroidis à 20°C, le rajouter à l'appareil.

Verser dans les moules et cuire 15-20 minutes à 180°C.

avis de mes proches : "très moelleux, et la noix de coco donne un petit côté caramélisé qui change de la poudre d'amandes"...