~ Galettes aux herbes ~

Mettez la farine et la levure mélangées dans un saladier et faites un puits.

Cassez l'oeuf dans celui ci puis ajoutez un peu de lait.

Battez l'oeuf et le lait à l'aide d'un fouet.

Continuez à fouetter pour incorporer la farine petit à petit puis ajoutez le lait progressivement.

Lorsque tout est bien mélangé, ajoutez les herbes.

Laissez la pâte reposer 30 min.

Faites chauffer une grande poele avec un peu d'huile, puis à l'aide d'une louche, versez un peu de pâte dans la poêle. Selon la taille, ajoutez d'autres louchées en les espaçant.

Faites cuire 1 minute de chaque côté, jusqu'à ce que ce soit doré.

Posez les galettes dans une assiette et gardez les au chaud dans un four à 60°C en attendant de les servir.

Ces galettes s'accompagnent très bien avec une petite salade, une sauce au yaourt (--> recette) et du jambon par exemple.