Gâteau à la noix de coco très simple et très rapide

Préchauffez le four a 170°C. (th. 5/6).

Mélanger la noix de coco râpée, les 3 oeufs, le lait, la farine, le sucre, l'huile, la levure et le sucre vanillé ensemble.

Montez le blanc d'oeuf en neige et incorporez-le au mélange.

Mettez dans un moule (à cake ou à manqué selon l'envie) et faîtes cuire environ 45 min au four.

Vérifiez la cuisson avecc une lame de couteau.

A vos cuillères les gourmands.

Avis de mes proches : "Très bon mais bien consistant", "un peu sec" (c'est pour cela d'ailleur que je rajoute un blanc d'oeuf en neige à ma recette), "simple mais bon"...

Conseils et astuces : Se mange très bien avec une mousse au chocolat. Vous pouvez aussi faire fondre une plaque de chocolat et en napper le gâteau. Peut aussi s'accompagner d'un crème aux agrumes...