~ Mousse aux deux saumons ~

Faites cuire le saumon frais une dizaine de minutes dans une casserole d'eau additionnée de quelques zestes de citron.

Pendant ce temps, mixez le saumon fumé avec le yaourt et le reste du jus de citron.

A la fin de la cuisson, égouttez le poisson, écrasez-le à la fourchette et ajoutez-le dans le mélange au saumon fumé. Ajoutez le fromage blanc, la mayonnaise et la ciboulette. Salez, poivrez.

Vous pouvez servir cette mousse dans des verrines, accompagnée de blinis ou de toasts.