Mousse aux myrtilles

Nettoyer les Myrtilles et les réduire en purée.

Travailler les jaunes d'oeufs au bain-marie avec le sucre, la moitié de la crème et le Jus De Citron.

Mettre la gélatine dans l'eau froide pour la ramollir, et l'ajouter.

Ajouter finalement les Myrtilles en purée, le restant de crème fouettée et finalement les blancs montés en neige.

Garder au frais.

Avis de mes proches : "Très très très bon, léger, frais, aérien... !!", "pas trop sucrée, c'est vraiment bon !"...

Conseils et astuces : Mettre dans un récipient en inox ou en verre pour mettre au frais.