Nougatine aux amandes

Préparer tout d'abord deux feuille de papier sulfurisé sur votre plan de travail avec un rouleau à portée de main pour ne pas avoir à la faire au dernier moment.

Mettre dans une casserole le sucre et l'eau.

Faire chauffer à feu très fort. Remuer de temps en temps avec une cuillère en bois.

Attendre que le sucre se caramélise : il faut obtenir la couleur brun clair. (Il faut que le sucre soit assez caramélisé mais pas brûlé !).

Verser les amandes effilées et éteindre le feu. Bien remuer.

Verser le tout sur une feuille de papier sulfurisé.

Recouvrir de la deuxième feuille de papier sulfurisé.

Etaler avec un rouleau à pâtisserie (ou une bouteille en verre).

Laisser refroidir (au moins 10 min).

Casser en petit morceaux.

Bonne dégustation !

Avis de mes proches : "Elle est vraiment délicieuse", "super bon", on dirait qu'elle a été faite par un pâtissier, je ne voit pas la différence"...

Astuces et conseils : Si vous n'aimez pas les amandes, vous pouvez les remplacer par des pistaches. (très bon aussi, je confirme !)