Pains au chocolat

Quelle honte ! Mes pains au chocolat sont vraiment affreux.Ils se sont tous effrités lorsque je les ai sortis du four...

Faites dissoudre le sucre et le sel dans 5 cl d'eau. Délayez la levure dans 7 cl d'eau légèrement tiédie.

Dans un saladier, versez la farine et incorporez le mélane sel-sucre puis la levure. Pétrissez la pâte pendant au moins 5 min.

Ne rajoutez pas de farine. Laissez lever la pâte recouvert d'un lige propre pendant 1h30 dans un endroit tiède.

Rompez la pâte avec le poing, couvrez la d'un film alimentaire, puis placez la au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Rompez de nouveau la pâte, puis laissez la reposer une nuit entière au réfrigérateur.

Le lendemain, écrasez la pâte, faites en une belle boule ett entaillez la pâte en faisant un carré sur le dessus.

Etalez lapour obtenir une croix. Placez le beurre ramolli mais froid et pas trop mou.

Replier les 4 bords. Etalez la pâtedans le sens de la longueur et pliez là en 3. Laissez reposer au réfrigérateur 30 min.

Renouvele l'opération encore trois fois.

Etaler la pâte dans la longueur, puis découpez la dans le sens de la longueur. Coupez chaque rectangle en 3 parties égales. Placez les barres de chocolat, puis plier la pâtepour former des petits pains.

Placez les pains sur une plaque en les espaçant suffisament. Laissez les lever 2h recouvert dun linge propre.

Préchauffez votre four à 200°C.

Délayez le jaune d'oeuf dans 1 cc d'eau, puis dorez les petits pains. Faites cuire environ 15 min.

Bon petit déjeuner !!

avis de mes proches : "Miaaaam qu'est-ce que c'est bon !", "aussi bons qu'en boulangerie", "DELICIEUX".

conseils e astuces : si comme moi vous n'avez pas de barres de chocolat, faites fondre du chocolat en plaque, et à l'aide d'une poche à douille dresser des barres sur du papier cuisson (pas besoin qu'elle soient belles, on ne les voit pas !), laissez durcir et décolez-les du papier !