~ Sucettes à l'anis ~

Hachez finement le chocolat.

Dans une casserole à fond épais, versez le miel liquide et portez le à ébullition avant d'ajouter le sucre.

Lorsque le mélange arrive à ébullition, laissez cuire durant 4 min environ.

Pour vérifier la cuisson versez quelques gouttes de caramel dans un bol rempli d'eau froide et de glaçon. Le caramel doit être cassant.

A la fin de la cuisson incorporez 8 gouttes de jus de citron puis le chocolat et enfin le beurre. Mélangez avec une cuillère en bois.

Lorsque tous les ingrédients sont incorporés formez des disques de caramel à l'aide d'une cuillère à soupe sur une feuille de papier sulfurisée en prenant soin de bien les epacer car il faut appliquer une pique en bois dans chaque sucette.

Posez celui ci sur chaque sucette et parsemez quelques graines d'anis.

Laissez refroidir avant de les décoller.