~ Tarte au chocolat ~

Placez le beurre dans le bol du batteur et malaxez le à la feuille de manière à le rendre souple.

Ajoutez le lait tiède et le jaune d'oeuf puis continuez de remuer.

Incorporez le sel et le sucre et finissez de lisser le beurre.

Tamisez la farine et ajoutez la au beurre.

Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Enveloppez cette pâte dans du film et placez là au frigo pendant 2h.

Préchauffez le four à 180°C.

Sortez la pâte du frigo et étalez là sur 3 mm d'épaisseur. Beurrez un moule à tarte et placez y la pâte. Coupez les bords à l'aide d'un couteau. En vous aidant d'un couteau réalisez des entailles dans le fond de la tarte pour éviter qu'elle ne gonfle lors de la cuisson.

Enfournez ensuite votre tarte afin de la cuire à blanc pendant 28 minutes.

Pendant ce temps préparez la garniture au chocolat.

Faites fondre le beurre et le chocolat au micro onde (30 secondes par 30 secondes).

Dans un autre saladier mettez les oeufs entiers, les jaunes et le sucre et battez le tout. L'objectif est de monter les oeufs et le sucre en sabayon, c'est à dire de fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse, devienne mousseux et volumineux.

Incorporez ensuite le chocolat fondu au sabayon et ajoutez le sel. Pour votre information, le sel relève le parfum du chocolat.

Déposez enfin cette garniture dans le fond de votre tarte et replacez là au four 200°C pendant 12 minutes.