Tarte au sucre

Faire dissoudre dans le lait tiédi la levure et le sucre.

Mélanger soigneusement, puis ajouter le beurre, la farine, le sel et les jeunes d'oeufs.

Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle se décolle du fond de la terrine.

Recouvrir d'un torchon et laisser reposer 40 minutes dans une ambiance tiède.

Beurrer un moule à tarte et y étaler la pâte. Recouvrir de cassonade.

Laisser reposer un quart d'heure.

Battre les deux oeufs en omelette, ajouter la crème et verser la préparation sur la cassonade.

Faire cuire 15 min à 220°C, puis 30 min à 150°C.

Servir tiède.

Avis de mes proches : "Très bon, sauf pour le régime !"...