~Tarte aux pommes à ma façon~

Préparer la pâte :

Ouvrir la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et gratter les graines avec un couteau.

Crémer ensemble le beurre, le sucre glace, le sel, puis mélanger la farine, les graines de vanille, le zeste de citron, et les jaunes d'oeuf à la main ou au robot.

Quand le mélange ressemble à une chapelure grossière, ajouter le lait froid, pétrir et travailler doucement la pâte jusqu'à former une boule.

La saupoudrer légèrement de farine et la rouler en grande saucisse.

Envelopper la pâte dans du film alimentaire et la placer 1h au réfrégirateur.

La disposer dans un moule à tarte, retirer tout excès de pâte (à conserver pour la suite de la recette) et placer le moule 1h au congélateur.

Pendant ce temps, peler les pommes, et les couper en quartiers fins.

Préparer une marinade avec le miel, la canelle, et le jus de citron. Faire tremper les pommes dans cette marinade pendant 10 minutes.

Faire cuire à la poele les pommes dans un tout petit peu de beurre, jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.

Retirer du feu et saupoudrez les de sucre glace. Reserver.

Etaler la confiture d'abricot sur le fond de tarte. Disposer les pommes par dessus.

Avec le restant de pâte, recouvrir la tarte puis pincer les bords ensemble. Faire plusieurs petites entailles sur le dessus de la tarte, badigeonner de blanc d'oeuf et saupoudrer de cassonade.

Enfourner la tarte et cuire à 180°C jusqu'à ce que la pâte du dessus soit dorée et ccroustillante.

Bon dessert !!