~Tarte briochée aux pralines roses~

Mélanger 1 cuil. À soupe de lait tiède et 10g de sucre. Diluer la levure dans ce mélange et laisser reposer pendant 30 minutes.

Verser la préparation précédente dans la cuve d'un robot. Ajouter la farine, les oeufs entiers, et le sel. Pétrir pendant 5 min. Ajouter 100g de beurre frois, coupé en petits morceaux et continuer à pétrir pendant 10 min. Couvrir la pâte d'un torchon propre et la laisser lever pendant 2h à température ambiante.

Ecraser la pâte avec la paume de la main pour en chasser le gaz puis l'étaler en un disque de 25 cm de diamètre. La recouvrir d'un torchon et la laisser monter pendant encore 2h à température ambiante.

Préchauffer le four à 180°C. Hacher grossièrement les pralines. Etaler la crème fraîche sur le disque de pâte et saupoudrer des pralines hachées, puis enfourner et laisser cuire pendant 25 min.

Dégustez cette tarte briochée tiède ou froide.